９月の１８日〜２４日まで北海道旅行を計画しています。新潟からフェリーに乗って小樽に上陸です。
いま、コースをあれこれ考えているのですが、もう何度か北海道に行っていろんなものを見ているので今回は「食」を充実させたいと思っています。
やっぱり釧路の和商市場ははずせません。
ネットで調べたのですが、今の時期の旬は
８末〜９末 トウモロコシ （道内各地）
９末〜10末 サンマ （釧路他）
７初〜９末 メロン （夕張あたり）
８初〜10末 花咲ガニ （根室）
９初〜10末 じゃがいも （十勝あたり）
８末〜11末 アキアジ （釧路他）
あとはイクラ、イカあたりでしょうか。
ってあたりまで調べたのですが、行き詰ってしまいました。
できればナマモノで今が旬のものって何かありますでしょうか？道内であれば場所はどこでも構いません。
なにかおいしいものをよろしくお願いします。
イクラの醤油漬けの作り方ですが、こちらに分かりやすいものが出ていました。
http://rumoi.walker.jp/recipe/01.html
時間がかかるのはバラバラにほぐすところですが、ちょっとくらい薄皮が残っていても気にしないのであればそんなに難しくもないでしょう。
試してみる価値はあるかと思いますよ。
どうぞ「ざる」をお忘れなく。
