2007年08月26日

カニ鍋に入れて合う魚はありますか・・・

自宅でカニ鍋をします。
メンバー(25人)都合がうまく合わない為、分割して行い。
今年も第3回目となりました。さすがに主催者側として飽きてきたので、カニ鍋に「たら」とか別の主になる具を入れるか、カニ鍋+しゃぶしゃぶの様に2種類鍋を用意しようかと考えています。
カニ鍋に合う、主になる具または鍋を教えて下さい。
1.カニしゃぶと鰤しゃぶ、
先にカニでしゃぶしてからその鍋で鰤しゃぶする、逆だと鰤の脂でカニの風味が消えるかも。その後うどん(太麺)で〆、具はあまりごてごて入れない方が良い、カニのときは香りの強い野菜は入れない(春菊など)。
2.ツミレを入れる。
3.鱈の白子。
4.ヒゲタラ(ヨロイイタチウオ)予算があるのならお勧めです。結構高いし、そこら辺では売ってないので、懇意にしている魚屋に注文するしか無いですが真鱈より美味く他の具の邪魔をしないと思います。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 00:00| 毛ガニ・毛蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする