蟹,カニ,かにのQ&A タラバガ二,ズワイガニ,毛ガニ

私は北海道に行ったことがありません。　タラバ、花咲、毛がにを食べるときはいつもネットで買っています。身内の者が越前蟹の漁をしていますので、ズワイ蟹は活けで食べられるのですが、その他は経験がありません。前出の3種はネットで買ったものをおいしいと思って食べているのですが、実際のところどうなんでしょう？私は本当の蟹の味を知らないのでしょうか？　できれば北海道の方に回答をお願いしたいです。

---

まず　釜揚げが前提で話しますが　（冷凍品では無い物）
取れたてを直ぐに釜揚げするより　1〜2日生簀で泳がせてから
釜揚げにするのが　良いと思います　しかし美味しい＝高いでも
意味がありませんが　相場で考えると　大手の通販の価格の
15パーセントから20パーセント安く　釜揚げで　冷蔵で届けてくれる所を　探してみては　カニは　身も一杯入っていて　色艶が良ければ
高いです　しかし必ずしも　良心的な店はあります　根気良く探して見てはいかがですか