今までも北海道他の市場で買おうとした事はあるのですが、どういったのが良いカニなのか判らず、店員の勧めるままに買うのも騙されるんじゃないかと不安なので、結局買わずじまいです。
正月用にと言われるとますますプレッシャーなのですが、良いカニの選び方を教えてください。
よく言われるのは「重い物を選ぶ」なのですが、鮮度はどうやって知る事ができるんでしょうか？
釜揚げのタラバが良いと思います 年末になると必ず出回ります
冷凍では無く釜揚げ冷蔵です 5キロ入りで足が5本前後が良いと思います 価格はキロ2500円が良心的な店です 北海道からの日付指定で買えると思います シュリンク（冷凍の片足の真空パック品）は価格で言いますと 1肩500ｇで2500円からだと思います 安い物では1500円前後で出回ると思います 暮れにかけ 各問屋はタラバを在庫します 今年は少し価格が高めなので 年末際まで勝負している魚店が良いでしょう
お勧めではないのが姿のタラバです １尾で2キロ前後の物が一番
損をする確立が大きいです 是非 肩足で選んで見ては 後冷凍のタラバですが 食べる1日前から冷蔵して自然解凍が良いと思います
鮮魚店は年末がかきいれ時です 普段の10倍は売り上げがあります
ここぞとばかりに利益に走る店にはご用心を タラバは年明けも売れるので 中々値切らないのも現状ですよ しかし 上記に上げた
釜揚げは別ですよ 売り切らないと 後冷凍の見分け方ですが
殻がオレンジ色で少し濃い目が良いです 殻が少しきばんでいるのは
冷凍の温度がマイナス18度前後です 又は冷凍 店売りで解凍又閉店後に冷凍っと．．場合もあります 後足取れは 殻の付け根が黒く閉じてます 確り足が4本付いてる色の鮮やかな 出来れば釜揚げを
お勧めします 良く数量合わせで ゴムで縛り付けている物もありますよ 長々スイマセン
