以前食べたものは殻の身離れがよかったのですが、今回は身がはがれにくく食べにくいと思いました。
これは新鮮さが良かったためなのか、どうでしょうか。
あまり食べつけないのでわからないのですが、タラバガニそのものの身離れは一般的にはどうなのか教えていただけませんか。
（足だけ買ったのでタラバガニだったのかどうか？という疑問も）
食べやすいカニはどんな種類かも参考までにお願いします。
基本的に蟹などの甲殻類は
鮮度が良い＝繊維が強靭
なので殻の内側に張り付く場合が多いです。
基本的なことですが、
茹でるときに塩を入れることによって身がしまり、
殻からはがれやすくなる場合もあります(絶対ではありません)。
私はネット注文の品はどの程度なのか分かりませんが、
一度魚屋さんに足を運んでみてはいかがでしょうか？
やはり魚屋さんはその道の専門家なので
「どの様に保存・調理し、いつまでに食べきるか」
を聞くとその蟹の種類に合った答えを教えてくれますよ＾＾
蛇足ですが、私はタラバガニより
色々な料理に応用の利く毛蟹がオススメです。
タラバは食べやすいというだけで、
味の良し悪しは時期によってもかな〜り変わりますしね。
