フォークを関節から突っ込んでギュっと押していくと簡単に殻が割れます。
タラバやワタリガニｙは殻が固いので、ちょっと難しいかもしれませんが、松葉ガニだと足の白い側にフォークを差し込んでやれば簡単に身が出せますよ。
アメリカのシーフードレストランで覚えた裏技です。
2007年06月10日
カニの身を簡単に出す方法があったら教えてください。
カニの身を簡単に出す方法があったら教えてください。
フォークを関節から突っ込んでギュっと押していくと簡単に殻が割れます。
タラバやワタリガニｙは殻が固いので、ちょっと難しいかもしれませんが、松葉ガニだと足の白い側にフォークを差し込んでやれば簡単に身が出せますよ。
アメリカのシーフードレストランで覚えた裏技です。
フォークを関節から突っ込んでギュっと押していくと簡単に殻が割れます。
タラバやワタリガニｙは殻が固いので、ちょっと難しいかもしれませんが、松葉ガニだと足の白い側にフォークを差し込んでやれば簡単に身が出せますよ。
アメリカのシーフードレストランで覚えた裏技です。
2007年06月09日
カニ鍋のカニは何カニ？
カニ鍋のカニは何カニ？
いわゆるカニ鍋には、みなさん、何カニが
いいのでしょうか？
鍋に適しているカニって？なんでしょう。
蟹と言えば、当然ズワイガニ（別名松葉ガニ・越前ガニ）で決まりでしょう、。北海道産の毛蟹、タラバガニもありますが、
あの物達は本当のカニでは御座いません。ヤドカリの仲間なんです。だから片方の脚が３本です。ズワイガニは ちゃんと
４本あり、ハサミを加えて５本両方で１０本あります・・片方で一本でも多く食べられる方がいいでしょう(^_-)-☆から。
絶対ズワイで決まりやよ。
いわゆるカニ鍋には、みなさん、何カニが
いいのでしょうか？
鍋に適しているカニって？なんでしょう。
蟹と言えば、当然ズワイガニ（別名松葉ガニ・越前ガニ）で決まりでしょう、。北海道産の毛蟹、タラバガニもありますが、
あの物達は本当のカニでは御座いません。ヤドカリの仲間なんです。だから片方の脚が３本です。ズワイガニは ちゃんと
４本あり、ハサミを加えて５本両方で１０本あります・・片方で一本でも多く食べられる方がいいでしょう(^_-)-☆から。
絶対ズワイで決まりやよ。
2007年06月08日
越前かに、ズワイガニ、松葉ガニは同じ種類ですか？
越前かに、ズワイガニ、松葉ガニは同じ種類ですか？
ズワイかにが「正式和名」同一種です。ズワイかにの中にも「オピリオ種」「バルダイ種」が有りますが、越前、松葉は「オピリオ種」です、ちなみに「越前」は北陸、「松葉」は山陰の呼び名です、♀は「コウバコかに」と言って♂よりずいぶん小型です。
ズワイかにが「正式和名」同一種です。ズワイかにの中にも「オピリオ種」「バルダイ種」が有りますが、越前、松葉は「オピリオ種」です、ちなみに「越前」は北陸、「松葉」は山陰の呼び名です、♀は「コウバコかに」と言って♂よりずいぶん小型です。
2007年06月07日
松葉ガニ、あるお店で期間限定で3950円が980円との広告。 いっぱい食べられるのか
松葉ガニ、あるお店で期間限定で3950円が980円との広告。
いっぱい食べられるのかと思ったら、一パイだけ。
こんなもん？
そんな値段では無い。よく城崎に行きますけど、じもとでもそんな値段ではない。
読○旅行でカニの食べ放題（セコカニ）＋松葉かに一杯付きも騙されたが、カニの種類を知らない人は、もっと小さいカニで（セコガ二）と違いますか？
いっぱい食べられるのかと思ったら、一パイだけ。
こんなもん？
そんな値段では無い。よく城崎に行きますけど、じもとでもそんな値段ではない。
読○旅行でカニの食べ放題（セコカニ）＋松葉かに一杯付きも騙されたが、カニの種類を知らない人は、もっと小さいカニで（セコガ二）と違いますか？
2007年06月06日
越前ガニと松葉ガニは何が違うのですか？
越前ガニと松葉ガニは何が違うのですか？
産地のちがいです。
越前は福井、松葉は山陰の兵庫寄の地域で言います。
産地のちがいです。
越前は福井、松葉は山陰の兵庫寄の地域で言います。
2007年06月05日
香住にある旅館、「さだ助」に香住かにを食べに行こうと思っています。正直なとこ...
香住にある旅館、「さだ助」に香住かにを食べに行こうと思っています。
正直なところ紅ズワイガニと松葉蟹では味はだいぶ違いますか？
比べてみたことはないので、味の違いはわからないのですが、
香住のかにをお取り寄せしたら、すごーくおいしかったですよ。
香住も本格的なズワイガニの産地ですし、悪くないと思います。
松葉ガニも同じズワイガニですしね。
正直なところ紅ズワイガニと松葉蟹では味はだいぶ違いますか？
比べてみたことはないので、味の違いはわからないのですが、
香住のかにをお取り寄せしたら、すごーくおいしかったですよ。
香住も本格的なズワイガニの産地ですし、悪くないと思います。
松葉ガニも同じズワイガニですしね。
2007年06月04日
間人蟹って、普通のズワイガニとはどのように違うのでしょうか？
間人蟹って、普通のズワイガニとはどのように違うのでしょうか？
山陰地方では、ズワイガニのオスのことを「松葉ガニ」と呼び、
メスのことを「セコガニ」と呼んでいます。
〝たいざがに〟(間人ガニ)は、京都府最北端の経ヶ岬の沖合を漁場として
間人港に水揚げされたズワイガニです。
http://www.sahichi.com/about/index.html
山陰地方では、ズワイガニのオスのことを「松葉ガニ」と呼び、
メスのことを「セコガニ」と呼んでいます。
〝たいざがに〟(間人ガニ)は、京都府最北端の経ヶ岬の沖合を漁場として
間人港に水揚げされたズワイガニです。
http://www.sahichi.com/about/index.html
2007年06月03日
2007年06月02日
松葉ガニってズワイガニですよね？違いは何なのでしょうか？
松葉ガニってズワイガニですよね？違いは何なのでしょうか？
とる場所の違い。
北陸で取れた場合は、越前ガニとなる。
山陰で取れた場合が、松葉ガニ。
とる場所の違い。
北陸で取れた場合は、越前ガニとなる。
山陰で取れた場合が、松葉ガニ。
2007年06月01日
セコ蟹って小さいのであまり食べにくいようなイメージがあるのですが。レシピとし
セコ蟹って小さいのであまり食べにくいようなイメージ
があるのですが。レシピとしてはどんなものがありますか？
があるのですが。レシピとしてはどんなものがありますか？
| あのカニは身を食べるのではなく、ミソと卵（内子と外子）を食べる為のモノとお考えください。 越前がにで知られる福井県越前町の子は、浜でセコガニのミソだけ食べたら、 あとは海にポイポイ捨ててしまします。 セコガニはズワイガニ（越前なら越前がに、山陰なら松葉ガニ）のメスです。 カニ身はオスで楽しみ、かにみそはメスで楽しみましょう。 ちなみに私はこの間、カニミソと卵を炊き込みご飯にしました。塩と生姜を少し入れて、 水加減のとき、清酒を少し入れれば、臭みがなくておいしく炊けますよ。 |
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